食×農業– category –

白米に雑穀を混ぜて炊く雑穀米。スーパーなどで雑穀米用にブレンドされた商品が並ぶのをみかけることもあるでしょう。近頃は雑穀米をだす外食店も増え、そのヘルシーなイメージから雑穀米は私たちの日々の食事に取りいれられるようになりました。 雑穀米に...

この惑星のすべての問題は、愛の枯渇から生まれる。 世の中の問題は、いくらでも複雑に考えられる上に、そうした方が折々での責任転嫁もしやすいように思います。が結局、最後に算出される公式は、シンプルな我が事として自身に返ってくるのが世の常ではな...

よく「採れたての野菜は美味しい」「家庭菜園で自分が手塩にかけて作った野菜は格別」「市販のものとは味が違う」などと言われますが、本当なのでしょうか？この記事では、市販と自家栽培の野菜の主な違いや、自分で収穫した野菜が美味しいと感じる理由に...

21世紀以降、大豆製品などの食品表示で広く知られるようになった遺伝子組換え技術。「食べても安全か、それとも危険か？」を問う以前に気づけば日常に入り込んでいるイメージから、モンスター的な嫌悪感を抱く消費者は少なくありません。 人類がDNAを操作...

農は国の基。国家の土台は農が築くものであり、田園風景で魅せる美しさこそが発展の象徴であると問いた言葉です。我が国では、温暖湿潤な気候がイネの栽培に適していたことから、とりわけ稲作（米）は国の基と言い換えられるかもしれません。ところが、お...

小麦は、パンやうどん、麺類など、日々の食卓には欠かせない食材です。今では、家庭におけるパンの年間購入費は米の金額を上回るほどになりました。（出所：総務省「家計調査」二人以上の世帯） そんな私たちの食卓を支える「小麦」ですが、現在外国産のも...

「自然栽培」という言葉を聞いたことがありますか？自然栽培とは、太陽や空気、水、土など自然界が持つ本来の力を引き出す農業のこと。有機栽培や無農薬栽培と何が違うの？と疑問に思う方もいるかもしれませんが、自然栽培と有機・無農薬栽培は全く異なる...

オリーブは旧約聖書やギリシャ神話にも登場するほど、古くから人間との関わりが深い植物です。オリーブには「平和」「安らぎ」「知恵」「勝利」など、信頼を感じさせる花言葉が並びます。「旧約聖書」には、大洪水の後にノアの箱舟から放たれた鳩が陸地の...

今年も、秋播き小麦の収穫シーズンとなり、各地では金色の麦畑の風景が見られました。2021年は、例年に比べて梅雨入りが2～3週間も早かった地方もあるようですが、麦農家の間で、穂発芽などの作物障害を懸念する声がちらほら。小麦は、地域によって栽培品...

「水耕栽培」や「プランター栽培」といえば、ツチカウでも人気が高いコンテンツの一つですが、その魅力は、庭や畑がなくても始められること、アパートやマンションなどの集合住宅でも気軽に楽しむことができること、そして最終的に収穫という大きなご褒美...